Гуаровая камедь 150 г банка

картинка Гуаровая камедь 150 г банка от магазина Зелене Слоненя
(0)
100 грн.

Цена 100 грн. за 1 шт

Количество
- + шт Купить
Полное описание

Гуаровая камедь или Гуар (Е-412) – текстура которую используют в массовой пищевой промышленности, в качестве стабилизатора-загустителя или вещества-структуратора (изменяет водную фазу вязкой длиной структуре).
Часто можно встретить и другие названия: камедь гуарана, гуар, камедь гуара, гуаровая мука, анг.guar, guar gum, guar powder, guar flour, cyamopsis gum.


Где применяют гуар и от куда его получают?
Благодаря гуаровой камеди замедляется кристаллизация льда в продуктах, которые подверглись заморозке.
Это свойство позволяет использовать его при создании охлажденных кондитерских изделий и мороженного. Как стабилизатор, массово используют в мясной промышленности.

По влиянию на организм гуаровая камедь почти не усваивается организмом, но помогает уменьшить аппетит, хорошо снижает объем холестерина и насыщенных жиров во всем организме. Некоторые исследователи утверждают, что исключительная польза пищевого стабилизатора E412 Гуаровая камедь заключается в антибактериальных и противовирусных характеристиках соединения.

Гуаровая камедь добывается из гуаровых бобов (стручков индийской акации) путем экстракции.

Какие свойства у Гуаровой камеди?
Гуаровая камедь очень выгодна, как стабилизатор и уплотнитель. Она быстро проходит гидратацию в холодной воде и генерирует вязкую псевдо пластичную массу с небольшим, коэффициентом прочности на разрыв. Гуаровая камедь еще и показывает довольно большую стойкость в процессе заморозки и оттаивания. Совместно с текстурой ксантаном происходит синергия и улучшение результата.

Как используется текстура Гуар?
В производстве хлеба используют как улучшитель, для молочных продуктов и других замороженных десертов, желе и джемов, топпингов и сиропов, пищевых концентратов, в качестве уплотнителя для соусов, также он является фиксирующим агентом для жиров и масел.

Обладает хорошей устойчивостью при замораживании, очень экономична в использовании, быстро растворяется как в теплой, так и в прохладной воде, устойчива к кислотным средам, но при высокой температуре в условиях низкого рН может терять свои физические свойства.
При набухании в холодной воде максимальная вязкость достигается через 1-4 часа, зависит от количества гуара, температуры выдержки, перемешивания, концентрации. Например, при 25°С максимальную вязкость раствора получаем через 2 часа, чем выше температура, тем быстрее гуар образует вязкий раствор.

Важно! Без консерванта полученный раствор можно хранить в течение считанных дней. Растворы ксантана и гуара неустойчивы против плесени.

Применение:
Благодаря своим свойствам, гуаровая камедь широко применяется при изготовлении шампуней, легких увлажняющих кремов, масок для лица и волос, средств для умывания.
Оказывает легкий кондиционирующий, смягчающий и увлажняющий эффект.
Косметические средства, имеющие в составе гуаровую камедь, образуют на коже защитную оболочку и рекомендованы людям с сухим типом кожи, так как отличительной особенностью таких средств является увлажнение и сбережение влаги.

Летом природа щедро дает нам много даров. Конечно, в первую очередь их надо есть, насыщая организм полезными веществами. Но многое из того, что растет на земле, кустах и деревьях, летом можно использовать и снаружи. Чтобы стать еще красивее.

Сделайте гелевую маску дома — из тех продуктов, которые предпочитаете. Делайте каждый раз новые, затраты — минимальные, а польза — максимальная.
Летом они особенно выручают, так как совсем не утяжеляют кожу, не забивают поры, освежают, быстро действуют и легко смываются. Быстро и легко готовятся. Сделать маску можно на основе того продукта, который подходит именно вам. Любите огуречный сок? Возьмите за основу его. А может, томатный, малиновый? Можно любую траву заварить, лепестки роз. Экстракты добавить. Бесподобная маска для волос получается из экстрактов водорослей. Или алоэ вера. Или лимонного сока. Вариантов много. Для приготовления таких масок надо не полениться, и приобрести ксантановую или гуаровую камедь, которые активно используются и в косметологии: как гелеобразователи (загустители) кремов, масок, гелей и шампуней домашнего «производства».
Чтобы жидкость, взятая за основу маски (сок фруктов/ягод/овощей, настой травы, цветочная вода, просто вода с алоэ вера, и мн. др.), хорошо загустилась, ксантан (или гуар) сначала надо диспергировать, то есть смешать ксантан с другой порошкообразной массой (та же глина косметическая) или растворить в масле, например (почему бы не оливковое или масло виноградной косточки, или любое другое?), хорошо размешать и только потом добавлять в слегка подогретую (36−40 градусов), теплую жидкость.
Вариант с маслом лучше работает. Далее все хорошо размешать. Можно вручную, деревянной палочкой, но удобней, конечно, мини-миксером. Комочки могут остаться, но нервничать не надо, а надо просто на полчасика поставить все это в холодильник: ксантан разойдется окончательно. Конечно, размешать еще раз — и готово. Все добавки жидкие (соки, экстракты и т. п.) должны добавляться в жидкую часть, после подогрева (можно просто кипятка плеснуть, а можно в микроволновке подогреть). Все добавки масляные добавляются на этапе смешивания с ксантаном.
Очень неплохо брать чистый пантенол — несколько капель, и зажелировать ксантан в нем. А затем добавить в жидкую фазу. Кому для кожи вреден пантенол? Еще и летом? Он прекрасно воздействует на кожный покров, а также на поверхность волоса (если вы делаете маску для волос), и заживляет, как бы «заглаживает» все микроразрушения, которые еще даже не видны. Например, сухость и ожоги от воздействия солнечных лучей. Во всех известных и проверенных временем аптечных средствах от солнечных ожогов (и других кожных повреждений) есть пантенол. Правильнее даже сказать, что пантенол — это основа таких средств. Дозировка. Считается, что ксантана (или гуара) надо 0,5% - 2% от всей массы. То есть если вы берете 100 мл жидкой основы, то ксантана нужно — примерно 0,5−2 мг. Но «опыт показывает, что все приходит с опытом».
Кстати, ксантан или гаур можно уже добавлять по мере необходимости и дальше, в почти готовую массу. Если вам кажется, что зажелировалось плохо, то совсем необязательно его опять растворять в масле, можно прямо туда, в почти готовую маску, затем опять в холод на некоторое время. И мешать, мешать при любой возможности. Ксантан хорошо воздействует на кожу, увлажняет, не утяжеляет ее и способствует глубокому проникновению всех полезных веществ, которые задействованы в рецепте маски. А еще сужает поры и не сушит кожу. Воздействуя на волосы, ксантан (или гуар) заметно разглаживает, освежает и увлажняет их.

  • Комментарии
  • Facebook
Загрузка комментариев...

Почему Мы?

  •  Очень просто выбрать и заказать
  •  Подобраны лучшие и нужные товары 
  •  Все натуральное!
  • Доставка Новой Почтой: через день товар у Вас!
  • Удобная и безопасная оплата от ПриватБанка прямо на сайте - перейдите по ссылке: LIQPAY
  • Попробуйте - и Вы обязательно к нам вернетесь!
  • Зелене Слоненя желает Вам удачных покупок:)